Vitamine

Beriberi tritt infolge ungenügender Zufuhr von Vitamin B1 auf, besonders dort, wo vorwiegend geschälter, vom Silberhäutchen befreiter Reis gegessen wird. In ihrer schlimmsten Form kann die Krankheit zum Tod führen.

Zu Skorbut kommt es bei Vitamin-C-Mangel; er ist eine der am frühesten bekannten Avitaminosen (Vitaminmangelkrankheiten), von der früher vor allem Schiffsbesatzungen und Expeditionen betroffen waren.

Rachitis, die "englische Krankheit", ist eine Folge von Vitamin-D-Mangel im Säuglings- und Kleinkindalter, der zu Veränderungen am Knochensystem führt.

Die perniziöse Anämie ist eine Form der Anämie (Blutarmut), die auf eine Reifungshemmung der roten Blutkörperchen im Knochenmark infolge eines Vitamin-B12-Mangels zurückgeht.

Eine der Ursachen von Nachtblindheit ist Vitamin-A-Mangel.

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